Hva er Antioksidanter?
I Norge så er vi så heldige at vi blir lært opp til å spise frukt og har hørt at antioksidanter er bra for kroppen. På denne siden får du svaret på hvorfor. Hva er en antioksidant? I boken Antioksidantbomben (Alexander G. Schauss Ph.D, 2008) defineres antioksidanter som ”ethvert stoff som sinker kroppens normale oksidasjonsprosess, det vil si reaksjon på oksygen som frigjør frie radikaler som skader celler og bryter ned kroppen”.
Frie radikaler
Vi kan begynne med å se frie radikaler. De frie radikalene i kroppen vår er atomer eller molekyler som har uparede elektroner. Dette gjør at de er meget reaktive. De frie radikalene kan skade cellene våre, svekke immunforsvaret og føre til sykdommer som kreft. Antioksidanter er kroppens forsvar mot frie radikaler. Jobben til antioksidantene er å fjerne de frie radikalene. Alle produserer frie radikaler, men det er når vi produserer flere enn kroppen klarer å takle det oppstår problemer.
ORAC metoden viser Antioksidant nivå
Ved å få i deg tilstrekkelig antioksidanter kan du forsikre deg om at kroppen din klarer å takle overdreven produksjon av frie radikaler. For å måle hvilke matvarer som inneholder de sterkeste antioksidantene finnes det en test som kalles ORAC-metoden. Testen måler i hvilken grad en matvare kan beskytte mot frie radikaler. Acai inneholder det høyeste antioksidantnivået av alle frukter og grønnsaker.
Kilde: Alexander G. Schauss Ph.D. (2008). Antioksidantbomben Acai (tabell 3, side 127).
